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来雷軒(4杯目)

来雷軒・定期訪問シリーズ。

11:45
いつもの通り ヤワ〜いのでお願いした。

130116_1来雷軒

前回のバリカタ焼酎用とはまったく別の麺に見える。

130116_2来雷軒UP

食べてたら、大将「塩分薄くないですか?」と、、、。
ちょうどいい案配だったのでそう伝えると
「ここ最近薄いって云われるんですよ〜」
と、右手に醤油ダレ。

試しに入れてもらった。
チョロッと小さじ1杯弱。

ほのかな香りと甘さが消えてしまい
普通のラーメンになってしまった。
そいでも1級品には変わりないが、、、

塩分が増えると云う事は
微妙なスープの出来具合が
分からなくなってしまうんですね。

でも若者達にはこれくらいの塩分が
もしかしたらちょうど良いのかも。

いろいろ考えさせられたのでした。

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