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てこまる

自宅でよくお好み焼きを焼いて食べる。

モーガンズバーの井山くんから数年前に指南を受けてから自宅でもかなりハイレベルなお好み焼きが作れるようになった。いや久留米市内の店と比べるなら自宅で作った方が断然うまい。所詮そんなレベルの店しかなかったという事だ。おまけに本場関西から送られてくる10種類ほどのソースはどれも個性的でニュアンスが違い関西ソース文化の奥深さに驚嘆したりうれしくなったりなのであります。いやいやほんまいろいろありまっせ!(^_^)

久留米のお好み焼き文化(そういうものがあるのかどうか知らないが)と云えば、味のタウンにあった「甲○園」かスポーツガーデンの裏にある「た○さ」、西鉄久留米駅から3号線を南下して左手の「お○きに」それに昔からある護国神社入り口の「吉○」くらいなもんで、とうてい関西においてお好み焼きと呼べる品物ではなかった気がする。筑後のフナ焼き(粉を混ぜて焼いたモノ)の延長線にあるゴテゴテっとした焼きもの。カリッとさくさくでも中はホクホクとはほど遠い。ひどいところはベチャベチャにソースという具合。


2年ほど前、近所にお好み焼き専門店「てこまる」が出来たのは確認してはいたのですが、そんなこんななのでまずかった時のことを考えるととても冒険なんて出来ません、、、。今回神のお告げと云いますか何となくと云いますか行ってきたのであります。(まぁここに書くということはそれなりに及第点だったわけですが、、、)

てこまる外観

電話してみるとカウンターで良ければ空いていますと云われ徒歩で向かった。
入ると左側がテーブル席が6〜7。右手が焼き場とその前にカウンター5席。大将の仕事が見られてテーブル席よりもカウンターが良いかも。でも自分で焼くという楽しみは味わえない。

カウンターで焼いてもらう

冷蔵庫のタイマーで管理された焼き具合。
出来上がると4分割にカットしてくれて目の前の鉄板に提供される。

個人的にはもう少しカリカリっとが好みかな。
それと辛子マヨネーズの辛子が少なかったか、、、

<豚玉 600円>直径20cm弱といったところか。
豚玉

隣の方が食べてあるのを見て注文した「モダン焼き」
こちらは金額忘れてしまいました(^^;)たぶん750円くらいか、、、
モダン焼き

ソースの勝利!
たぶん関西から取り寄せられているか、関西のものを研究されたのか、かなり好みのソースでした。フルーティでいて酸味もほどよく効いていて、これなら関西人にも勧められる味でしょう。
ふたりで2枚食べたらお腹いっぱいになりちょっと残念!次は5〜6人でいろいろ食べてみたいと思います。


てこまる
久留米市西町128-17(久留米商業校門西前)
(定休日)毎週火曜&第三水曜
(営業)11:30〜14:30 17:00〜22:00
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